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    要想做好高校食堂承包,這幾點要注意!

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    要想做好高校食堂承包,這幾點要注意!

    2022-07-22

    高校食堂承包公司的服務質量管理:

    1.要教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務的思想,把學生當成自己的孩子,噓寒問暖,微笑服務,傳遞關愛。讓餐廳員工明白服務是利益的真理是必要的。如果你對學生直言不諱,學生就會遠離你。久而久之,學生會不愿意來吃飯,導致餐廳經營業績下降,個人收入減少。

    2.要樹立gfd餐廳員工的良好形象,上菜時穿工作服戴口罩,洗手戴一次性手套,以飽滿的熱情接待師生,贏得他們的尊重。

    3.做好飯菜的保溫。各種粥、湯、熱菜、主食的溫度不得低于50,以保證師生能吃上熱乎可口的飯菜。

    4.對餐廳員工進行培訓。內容從業人員的職業道德、衛生知識、衛生法律知識為主。從業人員上崗前得要取得衛生行政部門頒發的培訓合格證書。

    食品應無毒無害,符合營養要求,并有相應的色、香、味等感官要求?!安目谌搿?。為預防食源性疾病和與飲食習慣、食品質量有關的疾病的發生,保障師生的健康和安全,得要加強對餐館關鍵衛生點的控制。

    嚴格的食品采購。采購各類食品和食品原料時,一定要向供應商索要同批次產品的檢驗合格證或化驗單。對于大米、面粉、油等大宗原材料,要執行管理團隊確認的指定供應商制度。購買者應掌握必要的感官檢驗方法,嚴禁購買變質、酸敗、過期的食品。嚴格倉儲制度,建立原輔材料入庫驗收臺帳,做到先進先出并有據可查,倉庫管理得要符合衛生要求。

    高校食堂承包公司.jpg

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